“每種食品都做好留樣了嗎？”“進(jìn)貨臺(tái)賬要按規(guī)定留存好。”11月18日上午，重慶鋼鐵股份有限公司職工（簡稱“重鋼”）食堂后廚內(nèi)，江南街道食藥安辦工作人員一邊查驗(yàn)食品經(jīng)營許可（備案）證和管理臺(tái)賬，一邊向食堂負(fù)責(zé)人叮囑。
當(dāng)天，江南街道食藥安辦工作人員前往重鋼職工食堂開展包保督導(dǎo)檢查行動(dòng)。工作人員在操作間、食材庫房、洗消間等區(qū)域，仔細(xì)察看加工過程、檢查餐具清洗消毒流程和效果、核對留樣品種及保存時(shí)間，指導(dǎo)食堂工作人員規(guī)范操作，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
江南街道食藥安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)職工食堂是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)領(lǐng)域，將持續(xù)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的常態(tài)化巡查與精準(zhǔn)化指導(dǎo)，推動(dòng)屬地管理責(zé)任與企業(yè)主體責(zé)任協(xié)同發(fā)力，共同織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。記者 蒲雪梅
